我在 杰西 Product 介紹 (๑ゝڡ◕๑)

由於公司規定工廠裡面一切都是秘密，除了工廠名稱一切都是秘密

機具是秘密、桌子是秘密、肉類是秘密
我看冷凍庫也是秘密

所以一張照片都不給照(啥鬼)
但是我實在很想報告一下工廠的情形所以...

預防正名被搜尋到 ，所以改稱為 杰西 Product (冒著被開除的危險呢~)
每天上班除了第一時間要和老闆娘打招呼之外就是換裝啦
一整排的工作鞋與換下的便鞋(工作鞋皆前人傳承!?)

整個工廠大致分成幾個區域
包裝區、成品冷凍冷藏區、原料區、調製區
工具區、絞肉區、洗碗區、油鍋區、整形區
生肉冷藏區、烤箱區以及員工休息區

由於工廠並不大每一區空間都不多
換完工作服後大家會在休息區放置便當

從休息區往外探就是通往辦公室的道路，繼續往包裝區走

除了秤重器之外就是熱封包膜機

靠牆的是一層層的tray，主要是放置成品(煮熟or整型完成)
三間房間從左至右是
工具、調製、原料區
所有的調製都是由Judy，神秘秘密配方 (๑￫ܫ￩)所以沒有其他人知道配方
左邊的是冷藏右邊的是冷凍，由於我不會去冷藏區所以也照不到裡面「秘密」

讓我們走進去冷凍庫看看(整個工廠只有一間冷凍庫)
那一排的tray就是我炸的雞肉丸

Rissole 炸肉餅

Pork Pie 豬肉派

Rissole 大炸肉餅

PCB 馬鈴薯餅

Pastry
側邊是絞肉需要用到的冰塊
正常來說一早應該是堆超高不過已經被用掉一半了

滿滿的庫存量，做的多銷的也快
每天下班之前冰庫幾乎是滿的，隔天早上又空了

再來介紹我的工作區

看得出來我正在炸東西，油鍋區就是我整天工作的地方
油鍋裡面的油一星期換一次看似相當不健康
但總比都不換的速食店好很多
每周第一個工作日就是換油日，那時的油超清澈但也只能維持一天，隔天就黑了

另外旁邊有一個藍色的攪拌機，專門混合冷凍肉丸和醬料用
Edwin每天都會用到但是那時候太忙，管理階級的會到處趴趴走，沒辦法明目張膽的偷照
下油鍋之前

就會先經過機器先擠壓成一段一段，旁邊的是絞肉箱，一箱差不多20公斤左右
(後面是絞肉區，遠遠的不清楚身影是CK)

從另一個角度看，機器裡面還有牛肉，旁邊的機器熱風機烤Pie用的
桌上是滿滿未裝tray的肉丸，我通常是累積兩箱才開始裝tray
所以大約估計桌上有40公斤的肉丸

由於之前製作絞肉的Mill休假，所以有支援過Judy
所以偷偷了解到我的牛肉大致如何製作
30公斤的牛肉混5公斤的豬肉加上(?)的白飯(?)
洋蔥和(?)粉與(?)醬汁最後是兩包冰塊
裡面的(?)代表只有Judy知道
大約40公斤一次可以製作兩箱

一群女生正在幫Pastry整形
可以看到我們標準的服裝，白色制服，拋棄式圍兜兜，網帽
最左邊的是壓Pie皮機
另外牆上的小窗戶老闆娘偷窺專用，看我們有沒有認真上班

其實是今天的Scotch Egg雞蛋用完了所以他們去支援其他區域
加上位置關係很難大辣辣的站在那邊偷照

肉用完要去冷藏庫拿
所以也順便照了幾張

這一箱箱牛肉都25公斤一箱

冷藏的Pie皮

平均一天要炸10箱 :<
也就是說一天平均炸200公斤的肉丸 
(差不多120公斤牛肉80公斤雞肉)
照片中就是我負責的肉品一箱箱的擺放好

由於角度關係我實在很難照到洗碗區和整個整型區
不過我覺得很詳細介紹到我們工廠的環境了

除了早上整個工作項目之外
最後下午三點半都會進行清理刷地
所以整體來說衛生算相當不錯
雖然說工作項目簡單但由於油煙的關係其實很容易疲累
福利沒特別好但是符合政府標準
目前是打算在這邊先工作半年
賺錢賺錢 

目前已經結束澳洲的兩年旅程
如果對這份工作有興趣

杰西 Products Aust Pty Ltd
2 Powell St, Osborne Park WA 6017, Australia
(08) 9443 214

加油，去投投看履歷吧！